O que é um café especial

Café Especial é uma definição técnica internacional para cafés de alta qualidade 
que apresentam uma pontuação maior que 80 pontos na avaliação sensorial, onde são analisados: fragrância/aroma, uniformidade, ausência de defeitos, doçura, sabor, acidez, corpo, finalização, harmonia, conceito final. Quando bebemos um Café Especial, temos a certeza que estamos bebendo um café que teve  cuidados especiais desde sua colheita, sabemos que só os frutos maduros foram colhidos e que não teremos nenhuma impureza como frutos verdes, podres, e até mesmo folhas e galhos na nossa xícara.
Aqui na Vila Peruípe Café só servimos cafés especiais nos nossos métodos de extração, cada método potencializa características diferentes do café que chega na sua xícara. Temos cafés de algumas regiões do Brasil que trazemos direto do produtor, assim fortalecemos a cadeia produtiva.